ГлавнаяРецептыМясные блюдаПраздничная буженина

Праздничная буженина

70 минут

8 порций

Ингредиенты:

- 800г свинины (карбонад);
- 50г свиного несоленого сала;
- 10 зубчиков чеснока;
- 1 ч. л. кориандра;
- 1 ч. л. горчицы;
- 1 ст. л. черного перца;
- соль по вкусу;
- 1 пучок листьев салата;
- зерна граната для украшения.

Инструкция по приготовлению:

1. Сало и 8 зубчиков чеснока нарезаем на кусочки как можно мельче.
2. Смешиваем в миске соль и перец. В куске мяса делаем глубокие и частые надрезы. В них вкладываем кусочки сала и предварительно обвалянные в смеси соли и перца пластинки чеснока.
3. Оставшиеся два зубчика чеснока давим и добавляем к смеси соли и перца. Добавляем в нее кориандр и горчицу.
4. Полученной смесью хорошенько обмазываем буженину со всех сторон.
5. Кладем мясо в рукав для запекания и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
6. Готовую буженину немного остужаем, нарезать и подаем на листьях салата, украсив сверху зернами граната. Приятного аппетита!