Утка на праздничный стол
Основное:
- 1 тушка утки;
- цедра одного апельсина;
- 7 зубчиков чеснока;
- 1/2 ч. л. маринованного имбиря;
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 апельсин;
- веточки или небольшая горсть розмарина;
- соль и черный перец по вкусу.
Для маринада:
- выжатый сок одного апельсина;
- 150 мл яблочного сока.
Инструкция по приготовлению:
1. Приготовим маринад. Яблочный сок смешиваем с апельсиновым, процеживаем и набираем в шприц.
2. Утку промываем снаружи и внутри и подсушиваем бумажным полотенцем. Равномерно вводим в утку маринад со всех сторон, в наиболее мясистые части.
3. Цедру апельсина и чеснок натираем на терке, смешиваем их с имбирем, солью, перцем, оливковым маслом. Полученной смесью натираем утку снаружи и внутри. Сверху добавляем пару веточек или посыпаем сухим розмарином. Обматываем утку пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 12-15 часов.
4. Когда утка замариновалась, начиняем ее нарезанным дольками апельсином. Также можно украсить апельсином сверху. Кладем птицу в форму, а вместе с ней рукав для запекания, завязываем края. Ставим в разогретую духовку и запекаем при 180-200 градусах 1,5-2 часа. Если утка не подрумянилась, снимите рукав и поставьте еще на 15-20 минут. Праздничное блюдо готово!
