Борщ классический

Инструкция по приготовлению:

1. В кастрюле объемом 3-4 литра отварить бульон. Дать мясу закипеть, проварить 2 минуты, слить первую воду, промыть мясо под проточной водой. Повторно залить водой, поставить на газ и в течение 1 часа варить бульон с лавровым листом.
2. Пока варится мясо, подготовить овощи. Тонкой соломкой нарезать свеклу, морковь. Кубиками порезать лук. Смешать овощи на сковороде, налить растительное масло и оставить жарить. Через 5 минут жарки добавить мелко нарезанный 1 зубчик чеснока и щепотку душистого перца. Когда содержимое начнет приобретать золотистую корочку, добавить томатную пасту, перемешать и высыпать поджарку в кастрюлю с бульоном, посолить.
3. Картофель очистить, нарезать тонкими кубиками и также отправить в кастрюлю. Капусту нашинковать тонкой длинной соломкой, слегка помять в миске. Отставить в сторону. Мелко нарезать укроп или петрушку. Добавлять капусту, зелень и второй зубчик чеснока за 15 минут до окончания варки борща.
4. Приготовленный по классическому рецепту борщ можно подавать можно со сметаной или белым соусом.