ГлавнаяРецептыСупыХолодный летний суп "Гаспачо"

Холодный летний суп "Гаспачо"

40 минут

4 порции

Ингредиенты:

· 3 зубчика чеснока;

· 0,5 ч. л. соли;

· 70 г оливкового масла;

· 3-4 ломтика ржаного хлеба;

· 3 свежих огурца;

· 3 сладких болгарских перца;

· 500 г помидоров;

· 1 репчатый лук;

· 0,5 ч. л. уксуса (можно винный);

· зелень по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Готовим ингредиенты, моем и чистим овощи. Чеснок мелко измельчаем в глубокой миске, добавляем соль, масло и разминаем. Затем кладем в смесь мелко нарезанный хлеб, снова разминаем и хорошо перемешиваем.

2. Чистим сладкий перец и огурцы.

3. Лук чистим, мелко нарезаем, добавляем к нему уксус и оставляем мариноваться.

4. У помидоров слегка надрезаем кожицу, окунаем в кипяток на 1 минуту и снимаем кожицу.

5. Измельчаем помидоры, огурцы, сладкий перец и лук в блендере. Затем добавляем пропитанный чесноком и маслом хлеб и снова измельчаем.

6. Ставим суп на 1-1,5 часа в холодильник, чтобы он остыл и настоялся.

7. При подаче можно украсить суп зеленью.