Овощной суп «Суккоташ»
· 2 болгарских перца;
· 1 репчатый лук;
· 400 г белой консервированной фасоли;
· 3 зубчика чеснока;
· 160 г консервированной кукурузы;
· 1 л бульона или воды;
· 2 ст. л. оливкового масла;
· 50 мл сливок любой жирности;
· Соль, перец молотый, зелень по вкусу.
Инструкция по приготовлению:
1. Моем и чистим овощи. Лук нарезаем полукольцами, болгарский перец — полосочками.
2. Разогреваем в кастрюле оливковое масло, обжариваем лук 2-3 минуты. Затем добавляем нарезанный перец и обжариваем еще 5-7 минут.
3. Выдавливаем в кастрюлю к овощам чеснок, обжариваем 1-2 минуты и кладем промытые в воде фасоль и кукурузу.
4. Заливаем овощи в кастрюле горячим бульоном или водой и варим суп 10 минут на слабом огне. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Заливаем в суп сливки примерно за 3-5 минут до конца варки, солим и перчим по вкусу.
6. Добавляем в кастрюлю измельченную зелень и выключаем огонь. Даем супу настояться 15-20 минут.
Товары для рецепта
