ГлавнаяРецептыСупыСолянка

Солянка

120 минут

6 порций

Ингредиенты:

- Говядина на косточке;

- 1 морковь;

- 1 луковица;

- 4 картофелины;

- 3 соленых огурца;

- 1 ст. л. томатной пасты;

- 1-2 сосиски;

- 100г вареной колбасы (или ветчины);

- 100г сервелата;

- 4 ст. л. растительного масла;

- 100г маслин;

- Лимон;

- Сметана;

- Пучок петрушки, укропа;

- Соль, перец черный по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

1. Варим говядину примерно 1,5 часа. Затем процеживаем бульон, мясо отделяем от кости и нарезаем.
2. Соленые огурцы нарезать кубиками и немного тушим в небольшом количестве бульона.
3. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем полукольцами, зелень шинкуем и всё это обжариваем на растительном масле.
4. Добавляем к зажарке томатную пасту, солим, перчим и тушим на медленном огне еще немного.
5. Нарезаем сосиски, сервелат, колбасу и обжариваем в масле.
6. Нарезаем картофель и ставим бульон на огонь. При закипании опускаем в него картофель.
7. Когда картошка сварится, добавляем в бульон тушеные огурцы, овощную и мясную зажарки. Оставляем кипеть еще 10-15 минут, солим и перчим по вкусу.
8. Перед подачей в тарелку добавить маслины, кусочек лимона и сметану.