Кабачковые оладьи

45 минут

6 порций

Ингредиенты:

- 500г свежих кабачков;
- 3 яйца;
- 200 г пшеничной или кукурузной муки;
- соль по вкусу;
- растительное масло;
- зелень;
- сметана.

1. Кабачки помыть, срезать кожуру и удалить семена. Если кабачок молодой, то кожуру и семена можно оставить.
2. Натереть кабачок на терке.
3. Взбить яйца, добавить к кабачкам, засыпать зелень, посолить и хорошо перемешать.
4. Добавить муку и еще раз всё перемешать. По консистенции тесто должно быть густым, как сметана. С кукурузной мукой оладьи будут нежнее и по вкусу, и по консистенции.
5. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывать тесто ложкой, жарить на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
6. Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Подавать оладьи со сметаной.