Сырный суп с плавленым сыром

1. Кладём мясо в холодную несоленую воду и варим.

2. Пока варится мясо, делаем зажарку. Сливочное и растительное масло кладем в сковородку, топим, добавляем мелко нашинкованную луковицу и обжариваем до мягкости и золотистого оттенка.

3. Добавляем к луку натёртую на мелкой тёрке морковь, наливаем немного воды и тушим до готовности.

4. Чистим и нарезаем небольшими кубиками картофель.

5. Сварившееся мясо вынимаем (не выключая огонь), в бульон кладем картофель и немного солим. Мясо остужаем и режем на небольшие кусочки.

6. Варим картофель до полуготовности, затем добавляем к нему нарезанное мясо и зажарку.

7. Небольшими порциями кладем в бульон плавленый сыр и солим бульон до нужного уровня.

8. Когда суп закипит, тщательно перемешиваем его, снимаем с огня и накрываем крышкой.

9. Готовим сухарики для супа: батон режем кубиками, обжариваем на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Сухарики с маслом лучше держат форму в бульоне, дольше остаются хрустящими и не раскисают в один миг, в отличие от обычных сушёных в духовке.

10. Шинкуем зелень и добавляем по вкусу в тарелку с супом. Порционно к блюду подаем сухарики. Приятного аппетита!