Малиновый чизкейк

Инструкция по приготовлению:

1. Измельчаем печенье до песочной консистенции.

2. Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи примерно 30-40 секунд.

3. Вливаем растопленное масло в печенье и тщательно перемешиваем.

4. Берем форму диаметром 23 см и застилаем дно и бортики пергаментом. Выкладываем массу из печенья на дно толщиной 1 см и по бортикам толщиной 5-7 мм. Ставим в холодильник.

5. Приступаем к начинке. Протираем творог через сито или измельчаем блендером до однородной текстуры. Вливаем сливки и снова взбиваем блендером. Далее добавляем в полученную массу 3 яйца, 200г обычного и 10г ванильного сахара. Снова перемешиваем блендером, полностью погружая в массу.

6. Достаем из холодильника основу, заполняем ее творожной массой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

7. Пока выпекается чизкейк, готовим крем. В сметану добавляем 2 ст. л. сахара и ванилин и перемешиваем до однородности.

8. Вынимаем чизкейк из духовки и нагреваем духовку до 200 градусов.

9. Равномерно выкладываем сметанный крем на чизкейк и приглаживаем ложкой. Ставим его в разогретую до 200 градусов духовку еще на 7 минут.

10. Готовый чизкейк украшаем ягодами и отправляем в холодильник на 3-5 часов.

Нежный и вкусный десерт для новогоднего стола готов!